Cet article a paru dans l'Info-Sirop des Producteurs et productrices acéricoles du Québec (PPAQ) (septembre 2020, p.19-20).
Cet article a paru dans l'Info-Sirop des Producteurs et productrices acéricoles du Québec (PPAQ) (juillet 2020, p.19-20).
Cet article, paru dans la revue Forêt de chez nous (mai 2020, vol. 32, no 2, p. 28-30), permet de comprendre comment des précurseurs interviennent dans l’apparition du goût de bourgeon et rendent instable le sirop d’érable durant son entreposage.