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01 novembre 1995

Systèmes de collecte sous vide de l'eau d'érable: il faut les refaire

De tous les éléments qui composent le système de collecte sous vide, c’est invariablement la conception et surtout la qualité de l’installation des tubes collecteurs qui sont à l’origine des défauts de fonctionnement les plus importants. C’est à ce niveau qu’il faut chercher les raisons qui permettent le plus facilement d’expliquer les diminutions progressives observées dans le rendement de l’érablière, la perte de qualité de l’eau d’érable ainsi que la difficulté d’assurer un assainissement adéquat de l’ensemble du réseau de tubulure.

03 janvier 1994

L’introduction des nouvelles technologies et l’utilisation des technologies et l’utilisation des produits de lavage et d’entretien en acériculture: une affaire de qualité

Le but visé par cet article est de développer, chez chacun d’entre vous, une attitude réflexe qui devrait vous amener à vous poser spontanément la question suivante: Est-ce que l’introduction de cette technologie ou encore, est-ce que l’utilisation de ce produit peut affecter l’intégrité de mon produit (sa pureté), son innocuité (résidus pouvant être associés à un danger quelconque pour la santé du consommateur), son image (comme un produit de qualité supérieure, naturel, pur...), sa saveur ( une saveur distinctive et caractéristique de l’érable) et sa couleur (en fonction des besoins d’un client spécifique dont on connaît les exigences)? 

01 juin 1992

Bonbons à l’érable de type sucre d’orge

Recette de bonbons

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