Documents et info-fiches

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01 janvier 1999

Info-fiche acéricole : Calcul du poids spécifique relatif (densité) d’une solution de sucre d’érable en fonction de sa concentration ( °Brix) (371a0199)

Un des paramètres importants dans le calcul des propriétés des solutions de sucre d’érable (sève, concentré d’osmose inversée et sirop) est son poids spécifique relatif ou sa densité. Toute solution possède une densité qui lui est propre et qui est défini comme étant le rapport entre la masse (le poids) d’un volume quelconque de cette solution par rapport à la masse (le poids) d’un volume égal d’eau pure mesuré à une température standard qui est de 4°C ou 20 °C. En acériculture, on confond souvent la densité d’une solution (qui ne possède pas d’unité puisqu’il s’agit d’un rapport de poids) avec sa concentration en sucre qui s’exprime en % (poids/poids) ou plus généralement en °Brix.

01 octobre 1998

Info-fiche acéricole : Technique pour le dosage du sucre inverti dans le sirop d'érable.(311a1098)

Pour mieux connaître la matière première qu’est alors le sirop d’érable, un dosage plus précis du sucre inverti devient nécessaire. Ce dosage peut être effectué en utilisant un glucomètre ou moniteur de glycémie. Ce type d’appareil vendu en pharmacie a été mis au point pour doser le glucose dans le sang pour l’usage des personnes souffrant de diabète. D’utilisation simple et rapide, il peut être adapté aux besoins du secteur agroalimentaire. La méthode qui suit a été développée en utilisant le glucomètre Accu-Chek (Boehringer Mannheim). Les autres marques ou modèles sont jugés équivalents mais en cas de doute, consultez l’auteure de cette info-fiche.

15 mars 1995

Info-fiche acéricole : Comment établir le volume mort (VM) et le volume mort résiduel (VMR) d'un appareil d'osmose inversé (255a0395)

Le volume mort (VM) d'un appareil d'osmose inversé est défini comme étant le volume de liquide qui circule dans toutes les parties de l'appareil lorsque ce dernier fonctionne en mode de concentration. Le volume mort résiduel (VMR) est pour sa part défini comme étant le volume de solution demeurant dans l’appareil après un cycle complet de drainage Le volume mort ainsi que le volume mort résiduel sont des caractéristiques fonctionnelles qui sont propres à chaque type et à chaque modèle d'appareil d'osmose inversé. Un acheteur avisé devrait insister pour que ces mesures soient inscrites dans le manuel d’instruction de son appareil par le manufacturier. Exprimées en litres, le VM et le VMR deviendraient des termes de généralisation permettant d'adapter facilement les recommandations concernant le lavage et l'entretien général des membranes.

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