Présentations

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23 septembre 1998

Inventaire et calculs permettant de déterminer le potentiel d'une érablière déjà en exploitation

Cette présentation ne peut être reproduite, diffusée ou distribuée sans l’autorisation écrite du Centre ACER.

Formation donnée dans le cadre des rencontres avec l’ACERQ – Carrefour de l’érable 1998. Cette conférence contient la documentation nécessaire pour réaliser l’inventaire acéricole. Les méthodes, les feuilles de mesure et les feuilles de calcul y sont inclues.

01 septembre 1998

La modernisation des techniques d ’entaillage : Utilisation d’un chalumeau à diamètre réduit

Cette présentation ne peut être reproduite, diffusée ou distribuée sans l’autorisation écrite du Centre ACER.

Cette présentation explique pourquoi il est important de s’intéresser aux questions de modernisation des techniques d’entaillage. Plusieurs éléments sont abordés pour expliquer l’importance de la technique d’entaillage pour améliorer le rendement obtenu. Des résultats sur un projet de recherche sur l’effet du diamètre du chalumeau sur le rendement et le taux de cicatrisation sont également présentés.

01 septembre 1981

Comparaison des sirops d'érable produits par osmose et par évaporation conventionnelle sur la base de leurs propriétés physiques, chimiques et organoleptiques

Cette présentation ne peut être reproduite, diffusée ou distribuée sans l’autorisation écrite du Centre ACER.

Cette présentation porte sur la comparaison des sirops d’érable produits par osmose inverse et par évaporation conventionnelle, pour s’assurer que la technologie d’osmose inverse ne modifie pas les caractéristiques organo-sensorielles des sirops produits. Les résultats obtenus lors de ces travaux semblent démontrer que la technique d’osmose inversée n’altère pas de façon mesurable l’appréciation des propriétés de saveur du sirop d’érable puisque ni un panel d’experts ni un panel de consommateurs n’ont été à même de différencier les sirops fabriqués à partir de la même eau d’érable par les deux modes de concentration.

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