Présentations

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25 février 2016

Le sirop d’érable au goût du jour!

Cette présentation ne peut être reproduite, diffusée ou distribuée sans l’autorisation écrite du Centre ACER.

Conférence sur la Roue des flaveurs de l’érable agrémentée d’une dégustation de sirop d’érable. Cette conférence a été donnée dans le cadre des conférences sensorielles de la programmation gastronomique du Festival MONTRÉAL EN LUMIÈRE (Cœur des sciences, UQAM).

26 janvier 2016

Comment devenir un classificateur de sirop d’érable

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Conférence présentée lors de l'assemblée annuelle de l'Association acéricole du Nouveau-Brunswick à Bathurst le 21 janvier 2016. Conférence sur le classement du sirop d’érable. Description du but et des défis relatifs au classement du sirop d’érable, ainsi que du travail réalisé par un classificateur de sirop d’érable. Les qualités et aptitudes requises pour être classificateur, ainsi que la formation donnée pour le devenir y sont expliquées.

25 novembre 2015

Le SpectrAcer, une innovation québécoise unique

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Conférence présentée lors du Symposium international de l'érable organisé par la Fédération des producteurs acéricoles du Québec (FPAQ) en novembre 2015. Conférence détaillant les changements à apporter pour que la classification du sirop d’érable demeure efficace, par la création du Spectracer, un outil de contrôle de la qualité développé en partenariat par le Centre ACER et Agriculture Canada. Description générale du Spectracer et de son potentiel.

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