Présentations

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04 octobre 2010

Détection de l’adultération en sucre du sirop d’érable

Cette présentation ne peut être reproduite, diffusée ou distribuée sans l’autorisation écrite du Centre ACER.

Conférence donnée lors de l’assemblée annuelle de l’International Maple Syrup Institute et du North American Maple Syrup Council, Ontario, 2010. Cette conférence présente les résultats d’une étude ayant pour but d’évaluer l’efficacité de différentes méthodes spectroscopiques pour la détection de l’adultération du sirop d’érable. Les méthodes choisies devaient permettre de caractériser le sirop d’érable et les adultérants, pour finalement développer un prototype permettant la détection de ceux-ci. L’analyse préliminaire des résultats a démontré que les techniques spectroscopiques choisies sont puissantes pour la détection de l’adultération du sirop d’érable (94% de bonnes classifications). La méthode permet l’identification du type de sucre utilisé pour adultérer le sirop d’érable. Certains sucres sont facilement identifiables (A1=95%; A4 et A5>80%), tandis que certains sucres nécessiteront plus de travail A2 et A3. Des travaux supplémentaires en chimiométrie permettront de raffiner les modèles de prédiction et de déterminer les seuils de détection de la méthode.

04 octobre 2010

Langue électronique pour l’analyse du sirop, détection des défauts de saveur par spectroscopie

Cette présentation ne peut être reproduite, diffusée ou distribuée sans l’autorisation écrite du Centre ACER.

Conférence donnée lors de l’assemblée annuelle de l’International Maple Syrup Institute et du North American Maple Syrup Council, Ontario, 2010. Cette conférence présente le développement d’un prototype pour la détection des défauts de saveur par spectroscopie. Les résultats obtenus en laboratoire montrent la très grande capacité de la spectroscopie à détecter la présence, l’intensité et le type de défauts de saveur. L’équipement développé sera un outil simple et facile d’utilisation adapté pour l’inspection du sirop d’érable. L’étape de calibration est prévue pour 2011 via une collecte de données sur des milliers de sirops pour évaluer la variabilité. L’étape de validation est prévue pour 2012 pour évaluer la robustesse et l’effet de saison. L’équipement de spectroscopie devrait être disponible pour la saison 2013, comme plate-forme pour l’inspection du sirop d’érable.

04 octobre 2010

Assainissement du système de collecte de la sève d’érable

Cette présentation ne peut être reproduite, diffusée ou distribuée sans l’autorisation écrite du Centre ACER.

Conférence annuelle de l’International maple syrup institute et de north american maple syrup council, donnée à Stratford, Ontario en octobre 2010. Conférence portant sur la performance de l’alcool isopropylique 70% comparativement à l’hypochlorite de sodium 600 ppm (javel) et à un système contrôle. L’alcool ISO est accepté par l’ACIA (production régulière et biologique) et utilisée par certains producteurs depuis plusieurs années. La contamination suite à chaque méthode de lavage a été évaluée à l’aide d’un bioluminomètre. Le système contrôle présente une contamination élevée, stable de la fin de la saison jusqu’à l’automne. L’alcool ISO 70% a montré un effet significatif, mais dans certains cas semble moins efficace pour les collecteurs. L’eau de javel a montré un effet significatif le lendemain du traitement, suivi d’une reprise de croissance.

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