Présentations

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04 octobre 2010

La séparation membranaire de la sève d’érable : avancements récents et facteurs qui influencent la performance des membranes

Cette présentation ne peut être reproduite, diffusée ou distribuée sans l’autorisation écrite du Centre ACER.

La nanofiltration est un procédé membranaire utilisé pour la préconcentration de la sève d’érable. L’objectif de cette étude était d’évaluer la performance de certaines membranes de nanofiltration utilisées dans le secteur et leur impact sur la qualité du sirop d’érable. Certaines membranes employées se sont révélées plus perméables que d’autres aux ions minéraux. Il est donc important de vérifier l’intégrité du filtrat en fonction des membranes utilisées. Les propriétés sensorielles du sirop quant à elles peuvent être dans la plupart des cas comparables au sirop produit par une membrane d’osmose inverse.

04 janvier 2010

Ce qu’il faut savoir sur le contrôle du gonflement dans les casseroles par les antimousses

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Conférence présentée dans le cadre des Journées acéricoles 2010. Conférence portant sur le gonflement dans les casseroles. La formation de la mousse est un phénomène courant dans les évaporateurs acéricoles. Il est important de comprendre comment cette mousse est formée, et les méthodes pour contrôler celle-ci. Dans cette optique, le mode de fonctionnement des antimousses, leurs caractéristiques ainsi que les bonnes pratiques d’utilisation sont présentées. Lors du choix d’un antimousse, il est important d’éviter les produits contenants des allergènes et les produits animaux. Les produits commerciaux alimentaires adaptés sont préférables pour une meilleure efficacité, une diminution de la quantité ajoutée et donc une diminution des résidus. Pour cette étude, l’antimousse Atmos 300K a donné les meilleurs résultats.

04 janvier 2010

La séparation membranaire: comment maintenir la performance des membranes?

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L'utilisation d’une membrane (nanofiltration, osmose inverse) pour concentrer la sève nécessite plusieurs connaissances de base. Pour maintenir la performance de ces membranes, il est important de bien connaître les conditions d’opérations fournies par le fabricant, de planifier un cycle de nettoyage adéquat et de mettre en place des mesures préventives pour réduire le colmatage. Cette présentation fournie des renseignements généraux sur la performance des membranes utilisées pour concentrer la sève d'érable afin d'en faire la meilleure utilisation possible.

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