Présentations

Page 9 sur 13
< 7 8 9 10 11 ... 13 >

22 mai 2009

Évaluation de la présence de formaldéhyde dans la sève d'érable: Phase 1

Cette présentation ne peut être reproduite, diffusée ou distribuée sans l’autorisation écrite du Centre ACER.

Conférence donnée à l’assemblée annuelle du Centre ACER; mai 2009. Conférence portant sur la première phase d’une étude évaluant la présence naturelle de formaldéhyde dans la sève d’érable. Parmi les objectifs de l’étude, on retrouve l’effet de la période (jour de coulée), de la concentration membranaire et de l’évaporation de la sève sur la teneur en formaldéhyde.  L’étude a également évalué la possibilité de détecter à l’entaille l’utilisation de produits contenant du formaldéhyde. Les résultats obtenus ont démontré que la sève avait une faible teneur naturelle en formaldéhyde, et que cette teneur augmente de façon significative en fin de saison. Ce formaldéhyde ne se concentre pas de façon significative lors de l’évaporation mais passe plutôt en majorité dans le filtrat. L’évaluation de la performance du système de dépistage à l’entaille devrait être poursuivie dans le futur.

22 mai 2009

Efficacité énergétique des systèmes d'évaporation fonctionnant à l'huile de chauffage : Étude de cas

Cette présentation ne peut être reproduite, diffusée ou distribuée sans l’autorisation écrite du Centre ACER.

Conférence présentée lors de l’assemblée générale annuelle du Centre ACER en mai 2009. Cette conférence a pour but d’expliquer le processus de développement d’un protocole standardisé pour la qualification de l’efficacité énergétique des systèmes d’évaporation à l’huile de chauffage. Le protocole est détaillé via une étude de cas qui inclue la qualification, le diagnostique et les modifications nécessaires à apporter au système d’évaporation étudié. Finalement, une stratégie d’optimisation énergétique est présentée.

01 janvier 2008

Étude de l’impact de l’injection d’air sur les propriétés du sirop d’érable

Cette présentation ne peut être reproduite, diffusée ou distribuée sans l’autorisation écrite du Centre ACER.

Conférence présentée dans le cadre des Journées acéricoles 2008. Cette conférence présente les résultats d’une étude visant à documenter les effets de « l’injection d’air » sur les propriétés du sirop d’érable. Les phénomènes à la base des modifications observées, l’impact sur la saveur du sirop d’érable et l’impact en fonction du type de contenant sur la stabilité de la couleur du sirop reconditionné et entreposé sont présentés. Les résultats démontrent que l’injection d’air a un impact sur la composition et les propriétés physico-chimiques du sirop. Les modifications étudiées s’apparentent à du blanchiment, et se reflètent sur la saveur du sirop en apportant plus de défauts tout en diminuant les saveurs recherchées. Ces changements ne semblent pas influencés par le reconditionnement et l’entreposage. L’injection d’air rend donc difficile la valorisation de la pureté (blanchiment), de la saveur et des propriétés bénéfiques (diminution des composés phénoliques).

Page 9 sur 13
< 7 8 9 10 11 ... 13 >