FORMATIONS

Formation - Initiation à la dégustation du sirop d’érable à l'aide de la roue des flaveurs

Découvrir les caractéristiques sensorielles du sirop d’érable tel que décrit dans la Roue des flaveurs.  Détecter et décrire les flaveurs du sirop d’érable vendu au...

Formation - Salubrité et assainissement pour améliorer le rendement et la qualité du sirop d’érable

Établir des bonnes pratiques de salubrité et d’assainissement de l’ensemble du système de production (tubulure, osmose, bassins, évaporateur, barils, etc.). Intégrer ces pratiques dans le processus de...

Formation - L’univers des défauts de saveur du sirop d'érable en grands contenants- niveau 2

Lors de cette formation, les participants amélioreront leurs capacités de détection des défauts de saveur du sirop d’érable avec plusieurs exercices de dégustation.  Le participant sera mis au...

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