Pour le Centre ACER, le début de l’année 2023 marque le coup d’envoi du Test COLORI. Ce nouvel outil permet d’évaluer certains aspects de la qualité de la sève d’érable qui pourraient influencer la qualité du sirop d’érable. En effet, le Test COLORI indique la présence de facteurs associées à des saveurs atypiques naturelles comme le bourgeon (VR5) ou la sève (VR12) dans la sève d’érable. En vous procurant le Test COLORI, vous serez donc en mesure d’anticiper la présence de saveurs atypiques avant même la production de votre sirop d’érable!
Pour le Centre ACER, le début de l’année 2023 marque le coup d’envoi du Test COLORI. Ce nouvel outil permet d’évaluer certains aspects de la qualité de la sève d’érable qui pourraient influencer la qualité du sirop d’érable. En effet, le Test COLORI indique la présence de facteurs associées à des saveurs atypiques naturelles comme le bourgeon (VR5) ou la sève (VR12) dans la sève d’érable. En vous procurant le Test COLORI, vous serez donc en mesure d’anticiper la présence de saveurs atypiques avant même la production de votre sirop d’érable!Nous vous invitons à lire l'article écrit par M. Jack Bauer, coordonnateur au transfert technologique au Centre ACER, paru dans la revue La Technique CDL - 3e édition - 2023.