29 septembre 2025Articles vulgarisés
Le sirop d'érable, nouvel allié pour la santé des vaches
Le sirop d'érable serait-il bon pour la santé des vaches? L'idée peut paraître cocasse à première vue, mais elle pourrait bien s'avérer fondée. Une recherche,...
Rapport annuel 2024
Cette année encore, le Centre ACER a le plaisir de vous présenter son rapport annuel sous forme de vidéo!Vous y découvrirez les projets de recherche et développement...
23 mai 2025Articles scientifiques
Impact de l'inoculation du système de collecte de la sève avec trois souches de Pseudomonadota sur la qualité microbienne et organoleptique du sirop d'érable (en anglais seulement)
Lors de son passage dans le système de collecte, la sève d'érable est susceptible d'être contaminée par des micro-organismes qui colonisent la tubulure, ce qui peut...
09 mai 2025Colloques et événements
Journées Innov'ACER - 4 au 6 juin 2025
Le Centre ACER et l’Institut International du Sirop d’Érable (IMSI) ont le plaisir de vous inviter à participer à l’évènement Innov’ACER qui se...
30 avril 2025Articles scientifiques
Authentification de l’origine géographique du sirop d’érable (publication en anglais uniquement)
Publication d’un nouvel article scientifique (en anglais seulement) sur l’authentification de l’origine géographique du sirop d’érable. Ce dernier porte sur...
31 mars 2025Salle de presse
Un petit nouveau dans la famille de l'érable : le nectar d'érable (La semaine verte de Radio-Canada)
La famille de l’érable compte un nouveau membre : le nectar d'érable. L’eau d’érable concentrée est née d’un nouvel évaporateur électrique...