23 mai 2025Articles scientifiques
Impact de l'inoculation du système de collecte de la sève avec trois souches de Pseudomonadota sur la qualité microbienne et organoleptique du sirop d'érable (en anglais seulement)
Lors de son passage dans le système de collecte, la sève d'érable est susceptible d'être contaminée par des micro-organismes qui colonisent la tubulure, ce qui peut...
09 mai 2025Colloques et événements
Journées Innov'ACER - 4 au 6 juin 2025
Le Centre ACER et l’Institut International du Sirop d’Érable (IMSI) ont le plaisir de vous inviter à participer à l’évènement Innov’ACER qui se...
30 avril 2025Articles scientifiques
Authentification de l’origine géographique du sirop d’érable (publication en anglais uniquement)
Publication d’un nouvel article scientifique (en anglais seulement) sur l’authentification de l’origine géographique du sirop d’érable. Ce dernier porte sur...
31 mars 2025Salle de presse
Un petit nouveau dans la famille de l'érable : le nectar d'érable (La semaine verte de Radio-Canada)
La famille de l’érable compte un nouveau membre : le nectar d'érable. L’eau d’érable concentrée est née d’un nouvel évaporateur électrique...
24 mars 2025Articles vulgarisés
Les changements climatiques bouleversent notre perception du printemps
Le printemps est synonyme de transformations, une saison souvent marquée par ses images, ses odeurs, ses sons et ses saveurs dynamiques. Mais à mesure que l’homme modifie le climat,...
11 mars 2025
Une alternative prometteuse aux antimousses pour la production acéricole
Lors de son passage dans l'évaporateur, la sève bouillante peut commencer à mousser rapidement, en particulier à un stade avancé de la saison de production. En cas de...