05 juillet 2024Rapports de recherche
Le sirop d'érable se dégrade-t-il une fois entreposé?
En 2020, afin d'étudier la conservation du sirop d'érable, les Producteurs et productrices acéricoles du Québec (PPAQ) ont mandaté le Centre ACER afin de réaliser une...
07 juin 2024Présentations
Conférence "Emphase sur la qualité du sirop d'érable" - Portes ouvertes 2024 de H2O Innovation
Lors de l’évènement portes ouvertes H2O Innovation Leader à Ham-Nord le 17 et 18 mai 2024, Mélissa Cournoyer, agente de transfert technologique du Centre ACER, a...
06 juin 2024Présentations
Conférence "Producing Quality Maple Syrup : Tools and Checkpoints"
C'est dans le cadre des Portes ouvertes de H2O Innovation à Swanton au Vermont le 26 et 27 avril 2024, que M. Luc Lagacé, directeur de la R-D et du transfert au Centre ACER a...
01 juin 2024Articles vulgarisés
Les sécheresses estivales peuvent-elles affecter la production acéricole?
L’été est rarement une période où l’on réfléchit à l’influence de la météo sur la production acéricole. Pourtant, c’est le...
01 juin 2024Guides
Guide biologique en acériculture
Le Centre ACER a publié récemment un nouveau guide intitulé Sirop d’érable biologique – Démarche de certification et méthodes de production qui présente...
30 mai 2024Articles vulgarisés
La composition chimique du sirop d'érable et de sa richesse
Le sirop d’érable attire l’attention grandissante des consommateurs tout comme celle de la communauté scientifique. Cet intérêt s’explique, entre autres, par...