24 mars 2025Articles vulgarisés
Les changements climatiques bouleversent notre perception du printemps
Le printemps est synonyme de transformations, une saison souvent marquée par ses images, ses odeurs, ses sons et ses saveurs dynamiques. Mais à mesure que l’homme modifie le climat,...
11 mars 2025
Une alternative prometteuse aux antimousses pour la production acéricole
Lors de son passage dans l'évaporateur, la sève bouillante peut commencer à mousser rapidement, en particulier à un stade avancé de la saison de production. En cas de...
14 février 2025Vidéos et balados
Le laboratoire du Centre ACER
La majorité nous connaissant par nos projets de recherche, notre érablière ainsi que notre volonté à promouvoir les bonnes pratiques en acériculture par le transfert de...
03 février 2025Rapports de recherche
Propriété antimicrobienne des co-produits de l’érable en vue d’une application dans le secteur laitier
Mme Mérilie Gagnon collaborera dans le cadre du projet 4010511 avec le secteur laitier dans le cadre du projet Propriété antimicrobienne des co-produits de l’érable en vue...
08 janvier 2025Articles scientifiques
Entailler sous le latéral 5/16 : est-ce un solution pour un rendement durable?
Les opérations modernes de production de sirop d'érable utilisent des systèmes de tubulure sous vide pour améliorer le flux de sève et maximiser le rendement. Le...
07 janvier 2025Articles scientifiques
Inactivation thermique de Clostridium sporogenes PA 3679 dans les aliments peu acides : Étude de cas des concentrés de sève d'érable
La sève d'érable est un liquide stérile extrait des érables au début du printemps. Cependant, elle est rapidement contaminée lors de sa manipulation et de sa...