07 janvier 2025Articles scientifiques
Inactivation thermique de Clostridium sporogenes PA 3679 dans les aliments peu acides : Étude de cas des concentrés de sève d'érable
La sève d'érable est un liquide stérile extrait des érables au début du printemps. Cependant, elle est rapidement contaminée lors de sa manipulation et de sa...
28 novembre 2024Vidéos et balados
Que faut-il savoir sur les chlorates? - Épisode 11 du balado de la Station acéricole
Luc Lagacé, microbiologiste et directeur de la R-D et du transfert technologique au Centre ACER, nous aide à mieux comprendre ce que sont les chlorates, comment ils peuvent se retrouver...
05 novembre 2024Guides
Nouveauté! Les volumes de 2 et 3 de la collection du Cahier de transfert technologique acéricole (CTTA) sont disponibles!
Nous sommes ravis de vous annoncer la publication des deuxième et troisième volumes du Cahier de transfert technologique en acériculture – 2e édition. Ces ouvrages pratiques...
30 octobre 2024Présentations
Webinaire de présentation des 2 nouveaux volumes du Cahier de transfert technologique acéricole (CTTA)
C’est le 30 octobre dernier que nous vous présentions les 2 nouveaux Cahiers de transfert technologique en acériculture (CTTA) par le biais d’un webinaire avec le CRAAQ :
- Volume...
10 septembre 2024Documents et info-fiches
Infofiches sur la conformité au REAFIE
Depuis décembre 2020, le milieu acéricole est assujetti au Règlement sur l’encadrement d’activités en fonction de leur impact sur l’environnement (LQE, Q-2, r....
01 septembre 2024Rapports de recherche
Guide de procédures : opérations de postproduction du sirop d'érable et utilisation des instruments de mesure en acériculture (projet 3010438)
Le Centre ACER démarre actuellement un nouveau projet visant à développer des outils de référence destinés à approfondir certains aspects de la qualité du...