01 août 2013Revues littéraires
L’entartrage des échangeurs de chaleur dans l’industrie alimentaire: problématique acéricole
Le phénomène d’entartrage « scaling » des casseroles d’un évaporateur se produit lorsqu’on bout de la sève d’érable. Au cours de cette...
01 août 2013Rapports de recherche
L’entartrage des échangeurs de chaleur dans l’industrie alimentaire: problématique acéricole
Le phénomène d’entartrage « scaling » des casseroles d’un évaporateur se produit lorsqu’on bout de la sève d’érable. Au cours de cette...
03 juillet 2013Articles scientifiques
Solid-Phase Extraction and Procedure for Determination of Phenolic Compounds in Maple Syrup
Auteurs : Mustapha Sadiki et Nathalie Martin
Cet article est disponible seulement en anglais (Food Analytical Methods, June 2013, Volume 6, Issue 3, pp 737-744).
Le numéro de référence...
22 mai 2013Articles scientifiques
Aliments fonctionnels : Une boisson santé à base de sève d’érable
14 mai 2013Articles scientifiques
Potential of fluorescence spectroscopy for the characterisation of maple syrup flavours
Auteurs : Bernard Panneton, Alain Clément et Luc Lagacé
Cet article est disponible seulement en anglais (Journal of the Science of Food and Agriculture, Volume 93, Issue 13, October 2013,...
29 avril 2013Protocoles
Assainissement du réseau de collecte avec l’alcool isopropylique (AIP) en fin de saison
Procédure de nettoyage de la tubulure en fin de saison avec l'alcool isopropylique (AIP)